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　　做法：春
笋切成  
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油 翻 炒均匀， 加入少量清水
半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。