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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其 
他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。