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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡

软，拍裂  一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫  鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。