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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
 肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩 住春笋， 盖上锅盖大 火煮开

后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。