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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。