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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米

。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。