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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时
候加入  
盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。