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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热， 倒入2勺油， 放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。