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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，
转中小
火煲一 

个半小时，下盐调 味即可品尝。