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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，
倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。