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　　做 法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。