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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、
蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。