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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖
焖。