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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸 泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。