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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。