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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。