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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。