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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 
加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。