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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成  热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。