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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清
水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。