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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。