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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。