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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。