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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在 锅上擦一遍，

放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。