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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。