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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。