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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水 快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。