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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山

和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放   两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。