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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。