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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒

1分 钟左右
。再 加入生抽、老抽、 蚝

油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅

盖焖。