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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用
清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。