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　　做法：春笋
切 成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。