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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软
 ，拍裂一小 块姜， 热锅，  用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其 他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。