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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。