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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。