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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。