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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。