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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。