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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转  中
 火 。 煮到水快熬干 的时候
加入盐
，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。