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　　做法
： 春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
 入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。