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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。