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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。