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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。