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　　做法：春
 笋 切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1

分钟左右。

再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。