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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均 
匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。