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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮  好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。