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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候
加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。