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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

 勺 油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上 锅

盖焖。