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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热 ，倒入
2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。