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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 
热锅，用姜块 在锅 上擦一遍  ， 放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。